La cuisine d'Oaxacan offre une variété fabuleuse de diner des solutions de rechange ; c'est une combinaison exotique des saveurs, des aromes et des couleurs pas souvent trouvés dans d'autres endroits. Avec des repas d'Oaxacan, le plaisir entre par les yeux et le nez. Oaxaca a plusieurs saveurs qui plaisir le goût le ghid spania plus tatillon et le plus sophistiqué, il n'est pas indispensable pour aller aux endroits chers ou luxueux pour ceci, et il est assez pour savoir où trouver ces endroits qui satisfont un palais exigeant.

La taupe (venue du Nahuatl « Molli, » du mélange de signification) est un premier exemple. La taupe est une sauce riche (souvent servie avec le poulet) qui fréquemment est fait avec plus de 32 ingrédients, à partir de nombreuses variétés de chiles, des graines, épices jusqu'au chocolat. Les tamales citent une autre spécialité locale, et sont faites avec l'attention spéciale, fréquemment sont enveloppées dans des feuilles de banane. Du porc semble être servi chaque peu aussi souvent de boeuf, comme plat principal. La cuisine à Oaxaca, commencent habituellement par un certain appétitif savoureux qui peut avoir certains des fromages célèbres de secteurs, ou plutôt le quesillo. Le fromage visqueux fait et autour à d'Oaxaca est mou et à noix. Il transforme sa manière en beaucoup de plats, même ceux qui n'ont rien à faire avec le Mexique. Conseil : ce n'est pas mozzarella sur votre pizza.

Il y a plusieurs bonbons locaux. Le dessert gélatineux blanc appelé le jicuatote est préparé avec de la cannelle, les clous de girofle, le lait, et la farine d'avoine. Il est offert dans des baquets ou la coupe dans des cubes agentii cipru et est habituellement coloré rouge sur le dessus. Le café est de qualité extraordinaire et est considéré à un niveau de classe du monde, et également important est le chocolat d'Oaxacan. Vous devez goûter une tasse chaude de ce potage merveilleux avec du pain délicieux de jaune d'oeuf. Mezcal est la boisson locale ; c'est une boisson antique qui est considérée par des gens du pays comme cadeau des dieux. Le mescal de mot vient du mot « Mexcalmetl » de nahuatl, qui signifie le « agave ». Actuellement, le mot commun a employé au Mexique pour appeler cet agave est maguey.

Consommation

Maison Oaxaca - Constitucion à travers la rue de l'église de Santo Domingo et dans la même cour que le Galleria Quetzalli ; si vous regardez pour faire des folies sur un repas que vous ne pourrez pas trouver dans d'autres restaurants à Oaxaca, la maison Oaxaca répond au besoin. Demandez une table de dessus de toit et appréciez le menu d'échantillon de 5 cours pour $32USD/person. Traitez-vous à la soupe à champignons de maïs, aux poissons frais avec la confiture d'oranges de tomate et aux sorbets succulents. La liste de vin est décente avec des quelques excellents vins espagnols et bonnes options locales. Il y a un autre restaurant d'Oaxaca de maison, dans le même endroit que l'hôtel d'Oaxaca de maison.

Chocolat de Pa d'Agua de Como - nourriture de première classe dans une atmosphère romantique. Plats spectaculaires et cuisine de fusion intéressante mélangeant le modèle méditerranéen aux ingrédients mexicains. Ne peut pas aller mal avec les cailles à la sauce à pétale rose, au champandongo, au nogada d'en de chiles ou aux crevettes roses de roi flambéed en sauce orange. (Altos de Hidalgo 612, donnant sur le parc d'Alameda et la cathédrale, téléphone 951) 516-2917)

Marco Polo - célèbre pour ses fruits de mer, Marco Polo est un favori local. Essayez le ceviche et la bière avec des chiles. Il y a également un plus petit endroit sur Cinco De Mayo plus près du Zocalo. (Pino Suarez 806, situé à côté du Paseo Juarez, téléphone : 01 (951) 513 43 0

La Biznaga - dinez dans une cour couverte entourée par art et webnautes sans fil. Les prix sont raisonnables pour la cuisine créatrice d'Oaxacan. (Vigile poids du commerce, téléphone de 512 Garcia 951) 51 18 00)

Rouge de La - sur le coin de Bustatmante et les deux points, un sud de bloc du Zocalo. Fruits de mer fabuleusement frais de services pour le déjeuner fixe dans les douzaines de différents modèles.

EL Naranjo - un bloc et une moitié à l'ouest du Zocalo sur Valerio Trujano 203, 514-1878, célèbre pour servir chacune des sept moles, un jour de la semaine.

La Toscane - il est le meilleur de prendre un taxi à ce restaurant en raison de l'endroit à l'écart. Ils servent les meilleurs martini à Oaxaca et fruits de mer délicieux avec le talent italien. (5 colonne Jalatlaco, téléphone de De Mayo 614 : 513-8742)

Mercado 20 de Noviembre - deux tunisia sud de blocs du Zocalo ; La nourriture cale la ligne les rues en dehors du marché servant vers le haut des tlayudas et des tostadas chauds et savoureux. Les femmes locales offrent vers le haut des chapulines (sauterelle), et vous trouverez l'intérieur de partie supérieure du comptoir qui servent vers le haut des taupes, des potages et des desserts.


Cafés et barres

La Olla - journal ouvert de détente de café, fait maison et sain complet de l'atmosphère : 8am - 10pm (Reforma #402-1, téléphone 9) 516-666

Les grains de café - les desserts et les cafés délicieux, expriment et le capuccino, ouvrent le journal : 8am - 11pm, aucunes cartes de crédit (Cinco De Mayo #400)

Colonne Centro, téléphone de Cafe Bar Del Jardin - de Portal De Flores No 10 : 516-2092

La Trinidad - rayonne de la Hacienda De de barre aucune colonne 1014 Centro, téléphone : 514-7155

Barre Terranova - colonne portique Oaxaca, téléphone de Benito Júarez 116 : 514-0533

Barre de la vengeance de Montezuma - colonne Libertad, Puerto Escondido, téléphone de Sn de poids du commerce Alfonso Pérez Gasga 019) 5 82 19 17

Roche Oaxaca de Tequila - colonne Reforma Oaxaca, Oaxaca, téléphone de Porfirio Díaz 102-B 019) 5 15 60 99

EL Sagrario - la musique en direct, pleine barre, l'atmosphère occasionnelle, ouvrent le journal : 8am - 2:30 AM (Valdivieso # 120, 1 bloc du Zocalo, téléphone 9) 514-0303)

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